El Pastor
Restaurant | London | Angleterre | Royaume Uni
Cuisine mexicaine authentique à Londres
Le restaurant "El Pastor" à Londres est une petite chaîne de taquerías mexicaines qui s'est fait un nom grâce à sa cuisine authentique et son ambiance vivante. Inspiré par les expériences des fondateurs, les frères Hart, Sam, Eddie et James, ainsi que Crispin Somerville, qui ont passé ensemble plus d'une décennie à Mexico, "El Pastor" apporte les saveurs et l'esprit des taquerías mexicaines au Royaume-Uni. Le nom du restaurant provient du célèbre "Taco Al Pastor", un plat mexicain emblématique à base de porc mariné, cuit lentement pendant des heures et servi avec des tortillas fraîches – un point fort qui incarne parfaitement la philosophie de la maison.
Meilleurs tacos à essayer à Londres
La cuisine de "El Pastor" met un grand accent sur la qualité et l'origine des ingrédients. Les tortillas sont fabriquées quotidiennement sur place à partir de maïs mexicain local, qui est acquis directement auprès de fermiers mexicains dans le cadre de l'initiative Tamoa, qui les rémunère équitablement pour leurs efforts en faveur de la biodiversité. Ce maïs confère aux tortillas une saveur incomparable et une texture particulière. Parmi les plats remarquables figure le "Taco Al Pastor", qui ravit avec sa viande de porc juteuse, une touche d'ananas et une salsa épicée. Le "Baja Taco", avec son pollock frit croustillant dans une pâte à bière, servi avec un pico de gallo frais, est également très apprécié, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et épices. Pour les amateurs de fruits de mer, il y a de délicieuses options comme les tacos de crevettes, qui séduisent par leur légèreté et leurs saveurs intenses.
Offres de brunch mexicain à Londres
En plus des tacos, "El Pastor" propose également une sélection de tostadas et de quesadillas, agrémentées de salsas fraîches et d'ingrédients de qualité. Une spécialité est le guacamole, qui avec sa consistance crémeuse et son mélange parfait d'avocat, de citron vert et d'épices, ravit de nombreux convives. Ceux qui recherchent quelque chose de copieux trouveront leur bonheur avec les "Carnitas" – de l'étonnante viande de porc mijotée lentement qui fond dans la bouche. Dans certains établissements, comme à Battersea, un brunch mexicain est proposé le week-end, combinant des plats de petit-déjeuner classiques avec des éléments mexicains pour un début de journée tout en finesse.
Tortillas fraîches à partir de maïs mexicain
La carte des boissons est tout aussi impressionnante et reflète la joie de vivre mexicaine. Le tequila et le mezcal sont à l'honneur, que ce soit sous la forme de margaritas robustes, servies de manière classique ou congelée, ou dans des cocktails créatifs avec une touche mexicaine. Le restaurant est particulièrement fier de sa Mezcaleria Colmillo, située au sous-sol du site de Soho, qui offre une vaste sélection de mezcal ainsi que des cocktails préparés avec soin, servis jusqu'à tard dans la nuit. S'y ajoutent des bières mexicaines et la populaire Michelada – une boisson à base de bière épicée qui se marie parfaitement avec les plats.
Atmosphère vivante au restaurant de Londres
L'ambiance de "El Pastor" est vivante et décontractée, caractérisée par un mélange d'esthétique mexicaine et de flair londonien moderne. La décoration combine des éléments rustiques tels que des murs en briques apparentes avec des fresques colorées et une lumière chaleureuse, créant une atmosphère accueillante. Le site de Coal Drops Yard se distingue par son aménagement spacieux et ouvert et un arbre central décoré de guirlandes lumineuses. Les espaces extérieurs, tels que la terrasse chauffée à Battersea, invitent également à la détente et offrent un cadre agréable pour des repas partagés.
